舌尖上的俄罗斯，鞑靼美食带给你不一样的味蕾之旅

　　对于美食的追求是人们与生俱来的本能，随着人们生活水平的不断提高，人们对饮食的追求也越来越高，饮食早已从原始的为了填饱肚子上升为一种文化。当然，不同国家、民族、地区的美食都不同，俄罗斯作为一个有100多个民族的国家，其饮食及其文化之丰富令人咂舌：鱼子酱、馅饼、罗宋汤、苹果烤鸭、格瓦斯，等等，不可能一一道来，今天，我们要分享的是鞑靼风味大餐。

　　俄罗斯有那样一个民族叫鞑靼族，所以就有那么一种美食叫鞑靼美食。

　　鞑靼美食在精致以及丰富程度上可能稍显逊色，但在烘烤食物和烹饪肉食方面，在俄罗斯是佼佼者，并蜚声国外。肉和面是鞑靼美食的主题，但他们的食谱里永远没有猪肉，信奉穆斯林教的鞑靼人是禁吃猪肉的。下面我们就介绍几种最有名的鞑靼食物。

　　鞑靼馅饼

　　鞑靼馅饼是俄罗斯美食名片之一，是鞑靼民族美食的代表，羊肉馅儿、牛肉馅儿、鸭肉馅儿、鸡肉馅儿、素馅儿等等，还分三角形、圆形、半圆形等等。

　　鞑靼馅饼如果采用肉馅儿，对肉的要求比较严格，一定要非常鲜嫩，烹制时间也非常讲究，步步到位，做出来的馅饼才又香又嫩。

　　鞑靼热菜

　　说到鞑靼热菜，不能不提的是手抓肉、鸡汤面、辣汁肉丁、烤马肉、烤肉卷，这几道菜，是鞑靼餐桌上最常见的菜热菜。

　　其中最有意思的是手抓肉，在餐具不齐全的过去，鞑靼人是用手抓着吃的，烤的热乎乎的肉，撕碎直接吃。但在讲究饮食文化的今天，人们做了面片儿来卷肉，即使不卷面片儿，也有叉子、勺子等可以借助。

　　鞑靼 是一个离不开肉的民族，小吃也是肉制品，最受欢迎小吃是熏马肉和炸里脊肉。

　　鞑靼甜食

　　甜食终于不是肉了，让喜欢蔬果肉食搭配的健康主义者松了口气。甜食主要有恰克恰克(chak-chak)、多层甜蛋糕和奶油馅饼。

　　恰克 恰克和羊肉馅饼一样，是鞑靼美食的名片，而多层甜蛋糕是鞑靼人日常生活的最主要糕点，在迎接尊贵的客人时也是必不可少的。