让宝宝爱上吃饭：鸡肉银耳炒芦笋

　　推荐：鸡肉银耳炒芦笋

　　适合群体：18个月以上的宝宝

　　食材：芦笋250克，鸡肉100克，银耳50克，食盐和橄榄油少许。

　　食材简介：

　　芦笋：芦笋又名“荻笋”， 在国际市场上有“蔬菜之王”的美誉。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，且其含量均远高于一般的水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，此外芦笋口感爽脆、清淡，适合宝宝食用。

　　银耳：通常又被人们称为白木耳、雪耳、银耳子，有“菌中之冠”的美称。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。能增强人体免疫力。银耳富有天然植物性胶质，长期服用有润肤功效，还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁、钾、钠等多种矿物质，特别是其含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中有3/4银耳都可以提供。银耳富含丰富维生素D，能防止钙的流失，对儿童生长发育十分有益。

　　鸡胸肉：其肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类。

　　它还含有维生素C、E等，儿童食用有增强体力、强壮身体的作用，另外它含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　烹饪方法：

　　1、主要食材：鸡胸肉、银耳、芦笋

　　2、将银耳泡发备用

　　3、将鸡胸肉切片后，放儿童酱油、盐、生粉腌制10分钟

　　4、将芦笋去皮、切滚刀块

　　5、起锅加入少量橄榄油，待油温6成热下入腌制的鸡肉片，待鸡肉8成熟后盛出

　　6、另起油锅，加少量葱花炝锅

　　7、待葱香味出，将切好的芦笋块下锅

　　8、而后，依次下鸡肉片、银耳入锅

　　    9、清炒2分钟后加盐少许，关火出锅，装盘

　　    小贴士：

　　    1、关于芦笋是否需要去皮，要看买的是否鲜嫩，如果芦笋很嫩，就从芦笋底部切下0.5cm即可，如果芦笋有点老了，就要给芦笋去皮，一般从中下部去皮即可。

　　    2、腌制鸡肉时可以加入少量香葱去腥，也要尽量选用儿童酱油或是低盐酱油，避免儿童过量摄入盐分。

　　    3、炒制过程中最后再放盐，避免过早沥出芦笋中的水分。