饮食教育，学校是主阵地

　　“饮食教育”是日本政府增进国民健康的一个重要课题，学校则是主要阵地。

　　日本政府推行“食育”是从上世纪六七十年代开始的，直到今天食育制度仍在不断完善。2005年颁布的《食育基本法》，强调食育必须从婴幼儿抓起，并将其作为一项全民运动。日本将食育引入课堂，让孩子把知识和实践相结合，通过对食物营养、安全、饮食文化、环境协调等的体验，培养他们的健康饮食观念。

　　虽然学校的加餐一般都委托给学校所在地的食品工厂、餐馆等，但学校里通常都有厨房和营养教师。厨房用来加热食品，营养教师会为孩子们制订餐单，还会制订具体的饮食计划，让家长和其他老师配合指导孩子们的饮食，对偏食、肥胖、偏瘦、食物过敏的儿童给予个别指导。

　　日本从小学就开设营养课，营养教师要教孩子们了解食物是怎样来的，还经常组织实践活动。春天，小学生们会参加水稻插秧，秋天参加收割等农田实践活动，还会到食品加工厂、学校厨房亲眼看到食物的生产、流通环节。中学生则会参加各种烹饪课，掌握简单料理方法。

　　此外，日本的学校经常举办一些活动，也有不少“美食节”，让孩子们自己做一些“创作料理”，再由家长和当地居民来品尝、评比。创作料理就是孩子们用学来的食物知识结合自己的烹饪实践，发明各种食物组合以及制作成各种口味，对日本现有料理进行创新，这个活动就连大人也被吸引来了。