同样的茶，古人为什么是吃，而现代人却是喝？

　　不可否认，我国是茶叶的故乡，也是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。不过，从吃茶到喝茶，古人却走过了一段非常漫长的历史。现代人虽然也有人称喝茶为吃茶，但事实上与古人的吃茶却有很大的不同，因为古人确实是将茶叶拿来吃的。

　　最初，茶叶是神农氏发现的。比如《神农本草》有云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。这里的荼，就是一种药用。后来，人们发现荼叶有消食、保健功能，于是茶叶就变成了一种蔬菜，人们一般直接加水煮熟，然后配饭吃。

　　茶粥

　　而到了春秋时期，人们又开始将茶树枝条和芽叶一并放在水中烧煮，然后饮掉茶汤，就是所谓的“粥茶法”，就是把茶叶像煮菜叶一样煮成菜汤。 不过，这种茶叶“菜汤”味道苦涩，所以到了西汉时期，人民开始改良粥茶法，在煮茶时添加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等一起熬煮，用这些佐料和刺激性调味品的气味，来掩盖茶叶自身的苦涩。所以，那个时候古人吃茶也跟现代吃粥一样。

　　煮茶

　　到了晋代，人们开始把茶叶碾成粉末熬煮。从此，饮茶之风慢慢进入上流社会。到了唐代，用茶叶磨粉煮茶的“末茶法”已经盛行。比如茶圣陆羽就生于唐代，他在《茶经》中也有记载 “煎茶法”：即先在风炉上的茶釜中煮水，等水微沸之后，就将碾好的茶末投入釜心之中，随即用特制的竹筴搅动，等到茶沫满溢之后，将茶汁酌入茶碗中饮用。而到了宋代时，人们喜欢在茶中添加果仁、核桃等等，并且加一些香料，使得茶汤气味飘远，更加香甜。

　　绿茶糕

　　此外，由于吃茶的习惯，人们还将美食与茶叶进行完美结合，调制成茶菜肴、茶粥饭或月饼或是点心。可见，古人的吃茶真有其事，而非古今语言差异。

　　不过，吃茶的历史到明朝就改了，那个时候逐渐开始流行直接用开水泡茶的方式，于是也就有了”喝茶“之说。从那个时候起，吃茶和喝茶这两个字已经没有了差，统统凡指喝茶的意思。

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