端午各地说法不尽相同 都有来头与功用

　　端午节是中国人非常重要的传统节日。在端午节，人们吃粽子、赛龙舟。说起端午三宝，各地的说法不尽相同。粽子、艾草、绿豆糕着实可以算得上宝贝，各有各的来头与功用，都饱含着老祖宗的智慧。

　　端午第一宝——香粽

　　粽叶

　　传说，公元前340年，爱国诗人屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子--“筒粽”的由来。

　　实际上据专家考证，粽子只不过是民间普通食品，最初吃粽子也不固定在端午，说端午节吃粽子是祭屈原，是后人附会而形成的，只是反映民众的心里愿望而已。

　　传说，为了纪念春秋时晋国的介子推而形成民间节俗的“寒食节”(清明前一天)吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，许多地方仍通行清明前一天与清明食粽的民间风俗。

　　早在春秋时期，人们就用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。晋代，粽子被正式定为端午节食品。到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”,其形状出现锥形、菱形。宋朝时吃粽子已很时尚。

　　粽子

　　粽子不仅形状很多，品种各异，而且各地的风味也各不相同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。另外还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”.这些粽子均以佐粽的不同味道，使得粽子家族异彩纷呈。

　　在中国，吃粽子还有很丰富的象征意义。最普遍的说法是为了纪念屈原。据说吃粽子还有两种含义：一是因为“粽”和“中”音近，取“功名得中”之意，孩子和当官的人吃了，能够功名得中、官运亨通。

　　二是因为“粽”和“宗”音近，取怀念祖宗(敬重祖宗)、“光宗耀祖”的意思，所以很多人不仅仅是在端午的时候吃粽子，过年的时候也经常吃。