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大蒜的“洪荒之力”

发布日期:2017-10-25

 

  说起大蒜,这应该是我们川菜中必不可少的佐料之一,无论是凉拌菜还是炒菜,或者是热辣辣的火锅都离不开大蒜,大蒜在很多人的心中也是具有杀毒杀菌、味儿重的特点。其实大蒜的妙处还不止这一处! 

  防治肿瘤和癌症 

  大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。 大蒜有多种吃法,食生大蒜最好。生大蒜经捣碎或用口嚼碎后,其中所含的大蒜素生成酶释放出来,能将大蒜素原转变成大蒜素。 

  抗衰老作用 

  大蒜里的某些成份,有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。大蒜能促进血液循环;蛋黄含有丰富的维生素E,能抑制活性酸素,减缓血管与皮肤老化。 

  抗疲劳作用 

  有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。 

  防治心脑血管疾病 

  大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,增加纤维蛋白溶解活性,降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张;调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。 

  每天吃2~3瓣大蒜,是降压的最好最简易的办法,大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。 

  强力杀菌 

  大蒜是天然的植物广谱抗菌素,大蒜约含2%的大蒜素,并且含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用。大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10,对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌,都有明显的抑制或绞杀作用。 

  但应注意大蒜素在高温下易被破坏,而失去杀菌作用。 

  改善糖代谢 

  生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度,从而降低血糖水平。 

  抗过敏作用 

  每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度,特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。 

  排毒清肠,预防肠胃疾病 

  大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。      

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