幼儿膳食尤需充足热量和营养素

　　幼儿的咀嚼消化功能虽已较婴儿成熟，但胃肠消化吸收功能仍较年长儿及成人差。为保证儿童能获得充足的营养，安排膳食应遵循以下原则：

　　热量和营养素需求高

　　幼儿期仍在继续发育，且活动量较婴儿增多，故仍需供给营养丰富的食物，以保证充足的热量和优质蛋白质。1~2 岁热量的膳食推荐摄入量为每日4.6MJ，2~3 岁每日5.0MJ，蛋白质每日40 克左右。

　　食物种类应多样化，讲究碎、软、细、烂

　　由于此时咀嚼能力尚弱，消化吸收能力仍不足，不宜给予粗硬、油炸食品，如火腿、腊肉、香肠、硬豆粒、硬茎蔬菜等。食物应注意碎、软、细、烂，蒸煮较油炸易于消化。如能供给一定量的配方奶粉或牛乳，如每日有400~500 毫升则更为理想，最好饭后能吃一些水果。

　　忌食用刺激性强的食物

　　如酸、辣、麻的食品或兴奋性的酒类、咖啡、浓茶等。

　　进食次数要注意

　　1~3 岁幼儿每日可进食5~6 次，三餐加上、下午点心各1次，临睡前1 次奶，以后逐渐减为三餐加下午点心，每次间隔4小时。天气越来越冷了，一些人习惯将水果加热后再吃。还有一些人喜欢把某些水果煮熟或者蒸熟了吃，甚至将其视为一种“养生之道”。那么，水果加热后，营养会有损失吗？